 For et par dage siden kørte jeg til Lolland Falster for at plukke kirsebær. Jeg skulle plukke 70 kg. solmodne, små, sure syltebær. Før jeg tog afsted synes jeg godt nok at 70 kg. lød af meget, men Mikkel beroligede mig med, at kirsebær skam hænger i klaser.
Ok det gør de, men det er alligevel sin sag at få så mange bær ned af træerne. 5 timer efter jeg var ankommet til kirsebærplantagen, havde jeg faktisk alle de bær jeg skulle bruge.
Herefter var det bare sige pænt farvel til Lolland, og køre de 160 km. tilbage til København.
Hjemme i København blev kirsebærene hældt i tønder. Langt størstedelen ender i to 220 liters tønder fra Cantillon. I den ene tønde ligger ca. 200 liter Monks Elixir, i den anden er der It's Alive. Begge øl var naturligvis inficeret med Brettanomyces, og nu også tilsat kirsebær. De resterende bær endte i nogle mindre whiskyfade, med bl.a. Big Worse barley wine.
Hvordan dette eksperiment kommer til at smage ved ingen. Og der er derfor heller ingen der tør gætte på, hvornår man kan være så heldig at komme til at smage disse øl. Men når det sker, så kan du læse alt om det lige her på Mikkeller.dk. |
